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事業者の皆様(オーガニックBussinessニュース)

2016/02/17

オーガニックレストラン認証1号

2015年12月からJONAではオーガニックレストラン認証を始め、この度、第1号として螢レヨンハウス(東京都港区)を上級オーガニックレストランとして認証しました。
当会のオーガニックレストラン認証の大きな特徴の一つとしては、オーガニック全体の底上げをはかるため、端緒の取組もオーガニックフレンドリーとして積極的に評価し、最終目的をオーガニックレストランに据えているところです。そのため、取り組み度合によって―
●上級オーガニックレストラン
●中級オーガニックフレンドリーレストラン
●初級オーガニックフレンドリーレストラン
と3段階に分けて評価します。認証後も初級―、中級―のレストランも上級―に向けての取り組みをすることができます。

また、もう一つの特徴に、有機食材の使用はもちろんのこと、環境、廃棄物処理、来店者とのコミュニケーション等、有機的なサイクルやつながりの一翼を担う場としての取組も評価する点があります。

本認証を通じて、農家、シェフ、来店者を始め多くの人々がオーガニックを通じてコミュニケーションをする場として、オーガニックレストランを広げる一端を担えればと思います。

ご興味がある方は、JONA事務局 仲、高橋俊までご連絡ください。
電話:03-3538-1851、Fax:03-3538-1852、E-mail: jonacontact@jona-japan.org
(株)クレヨンハウス HP

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