HOME > 一般のみなさま > オーガニックを食べよう(マクロビレシピ・野菜講座)

レシピを印刷する

大根菜飯

◆大根菜飯
【2人分】
大根葉……30g
塩……小さじ1
梅酢漬け玉ねぎ……大さじ1
大根田楽……1切れ
玄米粟飯(炊いてあるもの)……380g

◆三年番茶
三年番茶……適量
◆大根菜飯(1食1人分/244.3kcal)
〈1〉 大根菜は出来るだけ細かく切り、塩をまぶす。
〈2〉〈1〉に梅酢漬け玉ねぎを加え軽く混ぜ、ひと口大に切った大根田楽、玄米粟飯とあえる。

◆三年番茶
〈1〉たっぷりと沸かしたお湯(分量外)に茶葉を入れ、弱火で好みの濃さに煮出す。

大根の唐揚げ

◆大根の唐揚げ
【2人分】
大根田楽……2切れ
しいたけ……2枚
れんこん……50g
小麦粉……50g
塩……少々
油……適量
◆大根の唐揚げ(1食1人分/165kcal)
〈1〉大根田楽としいたけは角切りにし、れんこんはすりおろす。
〈2〉ボウルで〈1〉と小麦粉、塩を混ぜ合わせる。
〈3〉油(分量外)に〈2〉をスプーンで落とし、さっくりと揚げる。

大根ステーキ・大根の味噌チャンプルー

◆大根ステーキ
【2人分】
大根田楽……2切れ
醤油……大さじ1
みりん……大さじ1/2

◆大根の味噌チャンプルー
【2人分】
大根……100g
にんじん……25g
にら……80g
油揚げ……1/2枚
黒ごま油……大さじ1
塩……少々
(A)
味噌……大さじ1
みりん……大さじ1
にんにく、生姜……少々
酒……大さじ1
すりごま……大さじ1
◆大根ステーキ(1食1人分/67kcal)
〈1〉フライパンに油(分量外)をしき、大根田楽をこんがり焼く。
〈2〉醤油とみりんを混ぜ合わせ、大根にかけて煮切る。
〈3〉大根にこんがり焦げ目がついたら完成。お好みで炒めたまいたけやゆでたいんげんを添える。

◆大根の味噌チャンプルー(1食1人分/127kcal)
〈1〉大根・人参は3cmの細切り、にらは2cm幅に切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、3mm幅に切る。
〈2〉(A)の調味料を混ぜておく。
〈3〉フライパンに黒ごま油を熱し、野菜を炒める。油揚げを加えてさらに炒めて塩をし、Aで調味する。
〈4〉すりごまをたっぷりかけていただく。
  • 朝ごはん
  • 昼ごはん
  • 夜ごはん
  • レシピを印刷する

一覧へ戻る