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たっぷりみぞれ舞茸そば

◆たっぷりみぞれ舞茸そば
【2人分】
舞茸……50g
大根の皮……適量
貝割れ菜……10g
大根……150g
そばつゆ……適量
そば……100g
◆たっぷりみぞれ舞茸そば(1食1人分325kcal)
〈1〉 舞茸は小房に分け、大根の皮は千切りにし、油(分量外)で素揚げする。
〈2〉貝割れ菜は食べやすく切る。大根はおろし、そばつゆは好みの濃さに希釈して温めておく。
〈3〉たっぷりの湯でそばを茹で、一度水洗いする。
〈4〉温めたつゆの中に大根のおろし汁を加える。
〈5〉器にそばを盛り付け、たっぷりのおろし、舞茸、大根の皮の素揚げ、貝割れ菜をのせる。

大根のシンプルきんぴら

◆大根のシンプルきんぴら
【5食分】
大根……150g
にんじん……30g
ごま油……小さじ2
白ごま……小さじ1
水……適量
醤油……大さじ2
◆大根のシンプルきんぴら(1食1人分39.8kcal)
〈1〉大根とにんじんは繊維にそって千切りをする。
〈2〉鍋を温めごま油をしき、〈1〉の大根とにんじんを炒める。白ごまを加え、軽く炒めたら、ひたひたに水を加え、醤油で調味し、煮切る。

玄米茶

◆ 玄米茶
玄米茶……適量
◆ 玄米茶
〈1〉90度くらいのお湯(分量外)に茶葉を入れ、蒸らす。茶こしで茶殻を漉していただく。
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