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玄米ごはん

◆玄米ごはん
【6食分】
玄米……2.5カップ(400g)
水……750㎖
塩……小さじ2/3
◆玄米ごはん(1食1人分/233kcal・調理時間約45分)
【圧力鍋で】
〈1〉玄米は良く洗い、30分ほど水を切る。
〈2〉圧力鍋に〈1〉の玄米と、水、塩を加え、強火にかける。
〈3〉沸騰したら、極弱火で30分ほど炊き、15分蒸らす。
【炊飯器で】
〈1〉玄米は洗わず、フライパンで香ばしい香りがするまで3分ほど炒る。
〈2〉炊飯器に〈1〉の玄米と水、塩を加え普通に炊く。
※炊飯器に「玄米モード」があれば、よりもっちりと炊けます。

春菊の味噌汁

◆春菊の味噌汁胡麻風味
【2人分】
干し椎茸……1枚
油揚げ……1/4枚(20g)
春菊……50g
ごま油……少々
水……400㎖
麦みそ……大さじ2
◆春菊の味噌汁胡麻風味(1食1人分/92kcal・調理時間約20分)
〈1〉前日から水(分量外)につけて戻した干し椎茸を細切りにする。
〈2〉油揚げは沸騰したお湯にくぐらせて油抜きをし、細切りにする。
〈3〉春菊は軸と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
〈4〉鍋を火にかけてごま油をしき、干し椎茸を炒め、春菊の軸、油揚げを加え炒める。
〈5〉水を加えて沸騰したら少し煮る。味噌を溶きながら加える。
〈6〉最後に春菊の葉を加える。

納豆と春菊の和え物・沢庵・梅醤番茶

◆納豆と春菊の和え物
【2人分】
春菊……30g
納豆……1パック(50g)
醤油……小さじ2
和からし……少々

◆沢庵
沢庵……適量

◆梅醤番茶
【2人分】
陽醤……小さじ2
三年番茶……120〜150㎖
◆納豆と春菊の和え物(1食1人分/52kcal・調理時間約5分)
〈1〉春菊は良く洗い、2〜3cm幅にざく切りする。
〈2〉器に納豆を入れ、〈1〉の春菊を加え、醤油をかけさっくり混ぜる。
〈3〉好みで和からしを加える。

◆ 沢庵
〈1〉沢庵は食べやすい大きさに切り、器に盛る。

◆ 梅醤番茶
〈1〉三年番茶は水とともに10分程煮出す。
〈2〉陽醤を湯のみに入れ、番茶で好みの濃さに薄めていただく。
*朝一番の空腹時に頂きます。冷え性の改善に効果的です。
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