HOME > 一般のみなさま > オーガニックを食べよう(マクロビレシピ・野菜講座)

レシピを印刷する

筍と菜の花のうどん

◆筍と菜の花のうどん
【2人分】
わかめ……10g
筍……100g
菜の花……30g
三つ葉……6g
うどん……200g
つゆ……60㎖
水……500㎖
◆ 筍と菜の花のうどん(1食1人分/122kcal・調理時間約15分)
〈1〉わかめは水で軽く戻し、小口切りにする。筍と菜の花はたっぷりの湯(分量外)に塩少々(分量外)を入れたものでゆで、食べやすい大きさに切る。三つ葉は小口切りにする。
〈2〉つゆは分量の水で希釈し、火にかけて沸かす。
〈3〉たっぷりの湯(分量外)でうどんを茹で、水で軽くすすぐ。
〈4〉どんぶりに〈3〉のうどんを盛り付け、わかめ、竹の子、菜の花をバランス良く盛り付ける。〈2〉のつゆを張って、三つ葉を飾る。
※使うつゆによって、パッケージの注意書きを参照し、希釈する水の量を調整してください。

厚揚げのごまみそだれ

◆厚揚げのごまみそだれ
厚揚げ……1枚
ふき……1/2本(25g)
玉ねぎ……50g
青ねぎ……1本
油……少々
味噌……大さじ1.5
みりん……大さじ1
白ごま……大さじ1
水……大さじ1
◆ 厚揚げのごまみそだれ(1食1人分/122kcal・調理時間約15分)
〈1〉ふきは下処理したものを、食べやすい長さに切る。厚揚げに沸騰した湯(分量外)をまわしかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。
〈2〉フライパンに油をしき、厚揚げの両面をこんがりと焼き、取り出す。
〈3〉厚揚げを取り出したフライパンに玉ねぎを入れて炒め、残りの味噌、みりん、白ごま、水を入れ、混ぜる。ひと煮たちしたら、すぐに火を止める。
〈4〉厚揚げとふきに〈3〉のたれをかけ、小口したねぎを盛り付ける。
  • 朝ごはん
  • 昼ごはん
  • 夜ごはん
  • レシピを印刷する

一覧へ戻る