JONAではレストラン認証を2つの基準で認証します。

■認証の特徴：
①JAS認証　マネジメントシステムを管理するシステム認証。　　
　単に有機料理を提供するだけでなく、正しい情報を提供するマネジメントシステムとなっている。

②JONA独自認証　レストランの取組み度合いに応じポイントを加算する認証。
認証カテゴリーを3段階に分け、基準は「必須項目」と「推奨項目」に分かれている。


■認証を取得するメリット
・「オーガニック料理を食べたい、飲みたい」というお客様に対してレストラン選択の目安にしてもらえる。
・第三者からの認証を受けることでお客様に説明しやすい。
・自社のオーガニックに関する教育を行うことで正しく食材を扱い、日々の記録などを見直しにもつながる。

■認証対象者
①JAS認証：レストラン、ケータリングサービス、カフェ等　が対象です。

②JONA独自認証：
レストランをはじめ、ケータリングサービス、惣菜店、給食など有機食品を調理し、消費者に提供する事業者が対象です。

■認証のプロセス
申請書提出→書類審査→実地検査→検査報告書→判定委員会→認証書発行なります。認証までの期間：認証までの期間としては審査に必要な書類がそろってから、３ヶ月以内に認証することを設定しております。

■申請書（JAS・JONA独自共通）：レストラン認証申請ご希望の方は申請書をご提出下さい。

レストラン申請書はコチラ

■認証費用について

摘要	金額（税抜)	消費税	備考
システム利用料	￥22,000	￥2,200
認証申請料	￥10,000	￥1,000
検査費＋認証業務費	￥100,000	￥10,000
旅費交通費	実費
合計	￥145,200		小計￥132,000（￥13,200）
*JASレストラン認証講習会	￥15000	￥1,500	こちらはJASレストラン認証取得ご希望の方 で任意となっております。 受講希望される場合には 1名15000円（税別）がかかります。

【①有機料理を提供する飲食店等の管理方法（JASレストラン認証）】

JASレストラン認証とは：

認証の基準としてJASレストランの作り方と組織に求められる基準の2つから構成されています。

有機料理を提供する飲食店等の管理方法_日本農林規格（作り方の基準）：

https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_standard/attach/pdf/index-217.pdf

有機料理を提供する飲食店等の管理方法_認証の技術的基準（組織に求められる基準）：

https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_standard/attach/pdf/index-223.pdf

基準内容はJONAオーガニック基準参照（レストラン抜粋掲載§11・参考で関連事項も§9，§14）

https://www.jona-japan.org/wp-content/uploads/2022/06/file01.pdf

●JASレストラン認証基準：

・有機認証材料を80％以上使用した有機料理を5品目以上提供すること

・マネジメントシステムの構築（方針、目標の作成、マニュアル作成等）

・伝達システムの構築：レシピ作成

・表示方法の検討等

●表示について：

　JASマークの様式は決まりがあり、詳細は表示ルールをご確認下さい。

有機料理を提供する飲食店等の管理方法_適合の表示の関する様式及び表示方法（表示のルール）：

https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_standard/attach/pdf/index-229.pdf

マークの表示方法は店舗の看板、店舗内の掲示、メニューやチラシ等の媒体に表示することが出来ます。

●講習会について

担当者の講習会は必須ではありませんが、正しい知識を身につけるツールとしてご活用下さい。

講習会は不定期に開催しております。ご希望の方はお問合せ下さい。

【②JONA独自認証レストラン】

●基準：基準は「必須項目」と「推奨項目」に分かれている。

●認証ポイント

認証は「オーガニックフレンドリーレストラン」と「オーガニックレストラン」に分かれ、必須基準をすべて満たすことで、「初級オーガニックフレンドリーレストラン認証」を取得することができます。さらに推奨基準の達成度合いに応じてポイントを加算し「中級オーガニックフレンドリーレストラン認証」→「上級オーガニックレストラン」にステップアップすることができます。

認証カテゴリー	ポイント	星の数
上級オーガニックレストラン	50ポイント以上	★★★
中級オーガニックフレンドリーレストラン	21～49ポイント	★★
初級オーガニックフレンドリーレストラン	0～20ポイント	★